Craft Beef Hochlandrinder

Unser Familienbetrieb, mit dem Hausnamen „die Brandstatt“, ist seit vier Generationen in unserem Besitz. Diese seit 15 Jahren rein biologisch bewirtschafteten, 29ha großen Weiden und Wälder sind die Heimat unserer Hochlandrinder. Nachhaltig, traditionell und mit viel Handarbeit entsteht so Craft Beef.

Gestatten, von Brandstatten!

Unser Familienbetrieb, mit dem Hausnamen „die Brandstatt“, ist seit vier Generationen in unserem Besitz. Am nördlichen Rand der Alpen, in Mitten des Mostviertels beheimatet, leben wir mit unseren Tieren und der Natur. Diese seit 15 Jahren rein biologisch bewirtschafteten, 29ha großen Weiden und Wälder sind die Heimat unserer Hochlandrinder. Nachhaltig, traditionell und mit viel Handarbeit entsteht so CraftBeef.

Unsere Hochlandrinder

Unsere Herde

Unser Stier Philipp und seine Mutterkühe bilden einen vollen Herdenverband. Philipp und seine „Mädels“ werden problemlos 10-15 Jahre alt. Dabei bekommt der Stier bis zu 1.000kg und die Kühe 650kg. Die Kälber wiegen bei der Geburt rund 25kg und wachsen auf bis zu 250kg im ersten Jahr. Als „Heubeißer“ (1jährige Kälber, die keine Milch mehr brauchen) dürfen diese dann auf einer eigenen Weide noch mindestens ein weiteres Jahr grasen und wachsen.

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Das Hochlandrind und sein Fleisch

Diese Rinderrasse ist eine der ältesten der Welt. Das urige Aussehen, das ruhige Gemüt und die gute Futterverwertung begeistern uns. Sie ist perfekt für die umweltschonende Fleischproduktion auf extensiven Standorten geeignet. Das fein- & kurzfasrige Fleisch ist leicht marmoriert, cholesterinarm und enthält wertvolle Proteine. Der delikate Eigengeschmack ermöglicht einen sparsamen Umgang mit Gewürzen und eignet sich perfekt für ernährungsbewusste Genießer.

Unsere Philosophie

Bestellung & Preise

Hier kannst du dir dein Grill- oder Genusspaket, sowie spezielle Steak Cuts, bestellen und am Abholtag bei uns direkt gegen Bezahlung abholen . Die 100% Verwertung ist uns sehr wichtig und da nicht alle unsere Tiere gleich sind, variieren unsere Anzahl der Pakete beziehungsweise Steak Cuts.

Genusspaket– ca. 5kg (€ 23,- pro kg)
Grillpaket – ca. 3kg (€ 26,- pro kg)

Ca. je 1kg Rindsbraten, Gulasch, Schnitzel, Suppenfleisch, Faschiertes findest du in unserem Genusspaket. Das Grillpaket beinhaltet ca. je 1kg Rippen, Pulled Beef & Faschiertes.

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Steak Cuts

Flanksteak (€ 40,- pro kg)
Tomahawk (€ 55,- pro kg)
Ribeye (€ 57,- pro kg)
T-Bone (€ 59,- pro kg)
Porterhouse (€ 65,- pro kg)
Rostbraten (€ 53,- pro kg)
Beiried (€ 53,- pro kg)
Lungenbraten (€ 70,- pro kg)

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Rezepte

Im Laufe der Zeit und durch viele Anfragen sind bei uns einige Rezepte entstanden, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Unser Gulasch von der Brandstatt

Unser Gulasch passt perfekt zu der herbstlich/winterlichen Zeit. Gekocht wurde unser feines Rezept in der Brandstatt. Viel Spaß beim Nachkochen.

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