Schulterscherzel 1 kg

Das Schulterscherzel bietet ein sehr gutes und intensives Rindfleischaroma. Der zartere und etwas voluminösere Teil ist jener oberhalb der Sehne, die entfernt werden sollte, wenn man das Kurzbraten im Auge hat. Liebhaber*innen dieses Teilstücks als Schmorgericht würden jedoch nur sehr ungern auf die gallertige Geschmacksbombe verzichten, wenn sie weich gedünstet ist. Wegen seines vollen Aromas erhält man vom Schulterscherzel auch besonders intensive Rindsuppen und so kann das Schulterscherzel auch als “zweiter” Tafelspitz verwendet werden.

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